Receta de tacos mexicanos de pollo con maíz
Receta de tacos mexicanos de pollo con maíz
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Pollo marinado a la parrilla con una salsa
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de maíz casera, aguacate fresco, queso cotija y crema mexicana especiada. ¡Estos tacos se convertirán en un favorito de la familia en poco tiempo!
Como la mayoría de ustedes saben, vivo en la soleada Arizona y somos conocidos por nuestra comida mexicana. Somos muy conocedores de los tacos y reconocemos un taco fenomenal cuando lo probamos.
Me encanta un buen lugar de tacos que utiliza algo
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de creatividad para cambiar un taco tradicional. Esto es lo que estamos haciendo aquí con estos Tacos Mexicanos de Pollo con Maíz. Hay sabor, hay textura, hay especias, y usted querrá seguir viniendo por más. ¡No me canso de estos Tacos Mexicanos de Pollo con Maíz!
¿Cuántos de ustedes han probado el maíz callejero mexicano? Por lo general, se sirve en la mazorca, untada con mayonesa, queso cotija y una pizca de lima y chile en polvo. Acabamos de estar en California y hemos hecho cola DOS veces en un restaurante de tacos muy popular sólo para comer su maíz en mazorca y sus tacos. Merece la pena.
Así que, ¿por qué no combinar un
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taco tradicional mexicano de pollo a la parrilla con un cremoso maíz callejero mexicano? Ah, y luego añadir un poco de aguacate en rodajas porque todos sabemos que es elevar el taco y hacer que sea mucho mejor.
Todo comienza marinando la pechuga de pollo (o los muslos) con zumo de lima fresco, aceite y especias mexicanas. Esta es la base del taco y tiene que estar jugosa, húmeda y repleta de sabores mexicanos frescos y brillantes. Déjelo marinar durante unos 30 minutos y luego póngalo en la parrilla y cocínelo hasta que ya no esté rosado. Si quieres agilizar el proceso, utiliza solomillos de pollo ya que se cocinan mucho más rápido.
El maíz callejero mexicano
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se hace utilizando maíz blanco fresco o congelado (ambos cocidos) y luego se le añade un poco de mayonesa, zumo de lima, cilantro, jalapeños y especias mexicanas. Si quieres tomar un atajo, hay un dip de maíz callejero mexicano que se vende en Costco y a la gente le gusta mucho ahora. Siempre puedes añadir una cucharada de eso y llamarlo bueno.
Me encanta hacer una crema mexicana picante y tenerla siempre en mi nevera. Se puede rociar sobre cualquier cosa, desde tacos hasta quesadillas, enchiladas y nachos. Es tan simple y se hace con crema agria o crema mexicana y salsa para tacos. Eso es todo. En lugar de usar sólo crema agria, le da un impulso de sabor picante y ayuda a diluirlo para que sea más fácil de rociar en la comida mexicana. Es opcional con estos tacos, pero lo sugiero encarecidamente.
Cómo hacer tacos de pollo a la parrilla con maíz callejero mexicano:
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-Marinar el pollo con zumo de lima, aceite y especias mexicanas durante al menos 30 minutos. Precaliente la parrilla a fuego medio. Unte la parrilla con aceite para evitar que se pegue. Coloca el pollo en la parrilla. Cocine durante aproximadamente 5 – 6 minutos por lado, dependiendo del grosor del pollo. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 165 grados.
-Prepara la salsa de maíz cocido mezclando el maíz cocido, la mayonesa, el zumo de lima fresco, el cilantro, el jalapeño y las especias mexicanas.
-Caliente las tortillas de maíz en una pequeña cantidad de aceite calentado en una sartén mediana. Esto ayuda a mantenerlas blandas cuando se hacen los tacos.
-Prepara la crema picante mezclando crema agria o crema mexicana y tu salsa picante para tacos favorita.
Receta de tacos mexicanos de pollo con maíz
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Curso: Cena, Comida
Porciones: 6
Ingredientes
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Pollo a la parrilla mexicano:
2 libras de pechugas de pollo (o lomos o muslos)
⅓ a ½ taza de aceite de canola (o EVOO)
3 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 a 3 limas)
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal y Pimienta
Maíz de la calle
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2 tazas de maíz cocido (de mazorca o de maíz blanco congelado)
1 a 2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de zumo de lima
¼ de cucharadita de chile en polvo
¼ de taza de Cilantro
½ Jalapeño (picado)
2 Cebollas Verdes (en rodajas)
½ cucharadita de sal de ajo
Guarnición:
6 a 12 Tortillas de Maíz
1 a 2 Aguacates (en rodajas)
½ taza de Queso Cotija
Cilantro
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Crema Mexicana (opcional):
1 taza de crema agria
3 Cucharadas de Salsa de Taco (o más dependiendo de la preferencia de especias, yo prefiero hacer más salsa de taco)
Instrucciones
Pollo a la parrilla:
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En un bol, mezcle el aceite, el zumo de lima, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Pinche las pechugas de pollo con un tenedor. Colóquelas en una bolsa Ziploc grande. Vierta la marinada sobre el pollo. Deje marinar durante al menos 30 minutos. Lo ideal es entre 4 y 5 horas. Precaliente la parrilla a fuego medio. Unte la parrilla con aceite para evitar que se pegue. Coloque el pollo en la parrilla. Cocine durante aproximadamente 5 – 6 minutos por lado, dependiendo del grosor del pollo. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 165 grados. Cortar en trozos.
Ensalada de maíz de la calle:
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Cocine el maíz y coloque los granos de maíz en un bol. Añade la mayonesa, el zumo de lima, el chile en polvo, el cilantro, el jalapeño, las cebollas verdes y la sal de ajo.
Montaje de los Tacos de Pollo:
Si utiliza tortillas de maíz, caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Coloque las tortillas de maíz una por una en la sartén y ablande en el aceite durante unos segundos. Retirarlas y dejarlas escurrir en un plato forrado con papel de cocina.
Cubra con el pollo, el maíz de la calle, las rodajas de aguacate fresco y espolvoree el queso cotija y el cilantro. Esta fue nuestra receta de tacos mexicanos de pollo con maíz ¡déjanos saber si te gustó!
